泰式冬陰功醬 227grs - Cock Brand

El Tom Yum Goong es una de las sopas más emblemáticas de la cocina tailandesa, conocida por su sabor intenso y picante. El nombre "Tom Yum" se refiere al tipo de sopa, mientras que "Goong" significa camarón en tailandés, indicando que esta variante incluye camarones como ingrediente principal.

Ingredientes Principales

1. Camarones (Goong): Frescos y grandes, son la base proteica del plato.
2. Hierba de limón (Lemongrass): Aporta un sabor cítrico fresco.
3. Galanga: Una raíz similar al jengibre, pero con un sabor más suave y dulce.
4. Hojas de lima kaffir: Añaden un aroma cítrico distintivo.
5. Chiles: Para el picante característico de la sopa.
6. Champiñones: A menudo se añaden para dar textura.
7. Caldo de pollo o agua: La base líquida de la sopa.
8. Salsa de pescado: Para salpimentar y darle un sabor umami.
9. Zumo de lima: Proporciona acidez.
10. Cilantro fresco: Para decorar y añadir frescura.
11. Pasta de chile (Nam Prik Pao): Aporta sabor y color.

Preparación Básica

1. Hervir el caldo: Comenzar con caldo de pollo o agua, añadiendo hierba de limón, galanga y hojas de lima kaffir para infundir los sabores.
2. Añadir camarones y champiñones: Cocinar hasta que los camarones estén rosados y cocidos.
3. Sazonar: Incorporar salsa de pescado, zumo de lima y pasta de chile al gusto.
4. Servir: Decorar con cilantro fresco y chiles.

Sabor y Textura

El Tom Yum Goong es famoso por su combinación de sabores picantes, ácidos, salados y ligeramente dulces. La textura es ligera y caldosa, con trozos de camarones jugosos y champiñones tiernos.

Variaciones

Existen varias versiones de Tom Yum, algunas incluyen leche de coco o crema para suavizar el picante y darle una textura más cremosa. Sin embargo, la versión clásica se mantiene clara y sin lácteos.

Esta sopa no solo es deliciosa, sino también reconfortante, haciendo uso de ingredientes frescos y técnicas tradicionales tailandesas para crear un plato inolvidable.